Festa della Mamma, il menù ideale per una sorpresa davvero speciale

Antipasti: per aprire il menù con stile

Un menù per la Festa della Mamma che si rispetti, non può che iniziare con un tocco di creatività e amore. E cosa c'è di più dolce di cucinare dei deliziosi cuori di sfoglia salati, perfetti per un antipasto che conquisterà il cuore di ogni mamma? 

Prepararli è un gioco da ragazzi: stendete la pasta sfoglia, farcite con formaggio spalmabile con Parmigiano Reggiano, pepe nero, origano e fettine di prosciutto cotto. Chiudete la sfoglia, tagliate in strisce e attorcigliate ciascuna in forma di cuore. Spennellate con tuorlo d'uovo sbattuto e latte, quindi cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, fino a doratura. In pochi passaggi avrete un antipasto irresistibile, che incanterà sia il palato che gli occhi.

Un’altra idea semplice, da preparare come alternativa, sono i rotolini con formaggio cremoso, mortadella e granella di pistacchio! Per prepararli, stendi le fette di mortadella e spalma su ciascuna una generosa quantità di formaggio. Arrotola le fette e tagliale a metà. Infine, cospargi la granella di pistacchio sopra ogni rotolino e fissa il tutto con uno stuzzicadenti.

Primi piatti per la Festa della Mamma: idee per tutti i gusti

Tra i primi piatti per la Festa della Mamma, niente può competere con un risotto! Perché non realizzarne uno con asparagi e speck Alto Adige IGP, che unisce sapori delicati e contrastanti in un'unica armonia gustativa? 

Per prepararlo, inizia rosolando lo speck tagliato a dadini in una padella con un filo d'olio fino a renderlo croccante, poi aggiungi gli asparagi tagliati a pezzetti e falli saltare per alcuni minuti. Nel frattempo, in un'altra pentola, tosta il riso per un paio di minuti e sfumalo con del vino bianco secco. Aggiungi quindi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente. Quindi, a metà cottura, ricorda di unire gli asparagi e lo speck alla preparazione del risotto, lasciando insaporire insieme. Alla fine, manteca con burro e Parmigiano grattugiato, fino a che non diventa cremoso e profumato.

Un’altra idea delicata, ma molto gustosa, potrebbe essere rappresentata dagli gnocchi con zafferano, zucchine e pancetta: un connubio perfetto di ingredienti che si amalgamano per creare un piatto dall'equilibrio unico. Per questo piatto basta cuocere gli gnocchi in acqua bollente, saltare le zucchine tagliate a cubetti in padella con un po' di olio e un pizzico di sale se preferite. Aggiungete la pancetta nella stessa padella e fate insaporire le zucchine, quindi  mescolate il tutto con lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda o di cottura degli gnocchi. Scolate gli gnocchi e uniteli a zucchine, zafferano e pancetta, facendoli mantecare qualche minuto. 

Una ricetta alternativa e semplice? Gli spaghetti integrali con prosciutto e piselli, perfetti per soddisfare il palato senza rinunciare alla salute.

Ricette per la Festa della Mamma: una sinfonia di sapori nei secondi piatti

Un secondo piatto non può mancare nel menu per la Festa della Mamma: noi iniziamo proponendoti dei deliziosi rotolini di pollo con prosciutto cotto e Robiolino con Parmigiano Reggiano, morbidi e gustosi, che si sciolgono in bocca.

Inizia preparando il petto di pollo, che dovresti tagliare a fettine sottili e uniformi. Successivamente, stendi una fetta di prosciutto cotto su ciascuna fetta di pollo e aggiungi una generosa quantità di robiola al centro. Arrotola delicatamente ogni fettina di pollo con il prosciutto e la robiola all’interno e assicurati di chiudere bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. A questo punto, puoi rosolare i rotolini in padella con un filo d'olio d'oliva fino a quando sono dorati su tutti i lati e completamente cotti. Servili caldi accompagnati magari da una fresca insalata mista o patate al forno.

Cerchi un’alternativa sfiziosa? I mini cordon bleu sono la soluzione perfetta! Per prepararli, serviranno dei succulenti petti di pollo che dovrai dividere a metà e battere leggermente per uniformare lo spessore. Quindi su un lato aggiungi una fettina al Parmigiano Reggiano e una di prosciutto cotto quindi richiudi il petto di pollo con gli ingredienti all’interno. Immergilo nella farina, uovo sbattuto e pangrattato. Fai friggere queste delizie finché non si trasformano in bocconcini dorati e croccanti. Servili caldi, accanto a un'insalata fresca e croccante, e lasciati trasportare dal sapore irresistibile di queste prelibatezze! 

Dolci per la Festa della Mamma: un'esplosione di tenerezza per celebrare il suo amore

Per una dolce Festa della Mamma, concedetevi un dessert finale che non solo delizi il palato, ma faccia vibrare anche il suo cuore di gioia. Potresti sorprendere la donna più importante della tua vita con una crostata di fragole fresche e crema pasticcera, coccolandola con ogni morso che racchiude dolcezza e freschezza. O magari, potresti metterti all'opera con la preparazione di irresistibili cupcakes con frosting al burro alla vaniglia, decorati con un topping creativo di cuoricini di zucchero, pronti a trasformare ogni boccone in un gesto d'amore.  Ma se vuoi aggiungere un tocco di raffinatezza e chic al vostro pranzo, niente supera i macarons fatti in casa, piccoli tesori di delicatezza che si sciolgono in bocca. 

Indipendentemente dalla scelta, ogni delizia preparata con amore diventerà il simbolo di gratitudine in questa giornata così speciale, un dolce tributo al legame indissolubile tra madre e figlio. Piaciuto questo menu per la Festa della Mamma pensato per incantare e deliziare la donna più straordinaria della tua vita, regalandole un'esperienza culinaria indimenticabile?