Tritate a coltello le fette di prosciutto cotto Gran Tenerone, versatele in una ciotola e condite con pepe, un cucchiaio di Olio Extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico tritata. Aprite l’avocado, togliete la buccia e il nocciolo, tagliate a pezzi e mettetelo in una ciotola con il collo alto.
Condite con sale, pepe, un cucchiaio di Olio, il succo di un lime e delle foglie di basilico, passate tutto con il minipimer ad immersione e tenete da parte. Prendete un piatto, mettete al centro un coppa pasta e iniziate con una base di metà del formaggio spalmabile, continuate con metà della crema di avocado e infine metà tartare di prosciutto cotto.
Guarnite con qualche ciuffetto di formaggio e qualche fogliolina di basilico. Ripetete la stessa operazione una seconda volta.