SENFTER
El nombre del speck desde hace más de 160 años
La riqueza de la tierra
Desde hace más de 160 años, Senfter lleva a nuestros hogares un producto de excelencia del territorio del Tirol del Sur: su speck.
Nace en el Valle Pusteria, a los pies de los Dolomitas, donde la tradición de los charcuteros del Alto Adigio, transmitida de padres a hijos, y el territorio con su microclima le brindan al speck ese sabor típico inimitable.
Ven a conocer la Marca y todos sus productos en: www.senfter.it
Corría el año 1857 cuando abrió sus puertas la carnicería artesanal Senfter: una empresa familiar especializada en el sacrificio, el tratamiento de las carnes frescas y la producción de embutidos típicos de la zona.
Senfter nació en el Valle Pusteria, en San Candido. Aquí, aún hoy se elaboran embutidos de la más alta calidad con el mismo esmero y la misma dedicación que hace casi dos siglos, siguiendo antiguas técnicas de transformación de la carne y las tradiciones de este territorio único.
Hechos en Tirol del Sur, apreciados en todo el mundo.
De carnicería artesanal de finales del siglo XIX a gran fábrica de embutidos, cuyo nombre es garantía de calidad reconocida en todo el mundo.
El amor por los sabores auténticos y las tradiciones locales premian el trabajo del establecimiento de via Mercato Vecchio, que sigue creciendo. De hecho, en los años sesenta, Senfter inició un proceso de desarrollo que transformó la fábrica de embutidos en la gran empresa que conocemos hoy: productor de excelencia de especialidades del Tirol del Sur y faro de la innovación en la industria charcutera gracias a la búsqueda continua de tecnologías de vanguardia capaces de trabajar respetando plenamente el medio ambiente.
En los años ochenta, los embutidos Senfter llegaron por primera vez a las mesas de Alemania, del norte de Europa, Sudamérica, China y Estados Unidos, de modo que los sabores del Tirol del Sur son conocidos y apreciados también más allá de las fronteras de su tierra de origen.
San Candido en Val Pusteria: Senfter nació aquí, a los pies de los Dolomitas y en el corazón de un valle repleto de historia y sabores auténticos.
Aquí, desde hace más de siglo y medio, la tradición charcutera del Tirol del Sur se transmite de generación en generación.
En el corazón de los impresionantes paisajes del Alto Adigio, los sabores mediterráneos y centroeuropeos se unen para dar vida a productos regionales de excelencia, únicos y valiosos.
Para Senfter, el vínculo con el territorio siempre ha tenido una importancia fundamental, sobre todo en lo que respecta a la producción de su Speck I.G.P., para el que esta zona geográfica representa el lugar ideal. De hecho, son los más de trescientos días de sol al año, la alternancia de vientos fríos y corrientes cálidas del Mediterráneo y del lago de Garda, los que crean un microclima perfecto para la elaboración de un producto de características inigualables. Por otra parte, gracias a una corriente de aire singular, el Speck Senfter adquiere un sabor inconfundible: precisamente en San Candido, un «corredor de aire» crea las mejores condiciones para la conservación y la curación, por eso nuestras tres plantas de producción están situadas en el Tirol del Sur.
Aquí elaboramos nuestras especialidades utilizando las mejores tecnologías para garantizar la seguridad alimentaria y la protección de nuestros trabajadores, así como para asegurar unos altos estándares de calidad.
Al igual que el Speck es un producto fruto de la evolución de método e investigación, nuestra tecnología aplicada a su producción evoluciona constantemente con el tiempo para elaborar esta delicia siempre con pasión, sin alterar las fases ni los tiempos, los correctos, los necesarios.
Las instalaciones de elaboración son amplias y las cámaras de curación del speck cuentan con una ventilación delicada.
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