RICETTE
- 1 confezione Pancetta Affumicata a cubetti Casa Modena
- 1 kg Pisellini (freschi o surgelati)
- 30 g Panna liquida fresca
- 3 cucchiai di Olio Extravergine d’oliva
- 1 Cipolla bianca media o 2 piccole
- 500g Brodo vegetale
- 2 cucchiai Mix semi per insalata
- q. b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
- 1 confezione Pancetta Affumicata a cubetti Casa Modena
- 1 kg Pisellini (freschi o surgelati)
- 30 g Panna liquida fresca
- 3 cucchiai di Olio Extravergine d’oliva
- 1 Cipolla bianca media o 2 piccole
- 500g Brodo vegetale
- 2 cucchiai Mix semi per insalata
- q. b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
Preparazione
In una pentola versate l’olio, unite la cipolla tagliata a julienne e metà confezione di Pancetta affumicata a cubetti, fate rosolare per alcuni minuti mescolando spesso. Unite i pisellini e lasciate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete 450g di Brodo vegetale, salate, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco, e con un mixer ad immersione frullate il tutto. Setacciate il composto in un colino aiutandovi con una spatola e passate di nuovo sul fuoco per 5 minuti unendo il brodo avanzato e la panna mescolando con un cucchiaio di legno.
Impiattate la vellutata e guarnite con i restanti cubetti di Pancetta passati in padella per renderli croccanti e i semi misti. Un filo d’olio fresco.
Curiosità
Tutte le curiosità del mondo Granterre