Tagliate a pezzetti le fette di Mortadella Gran Delizia e frullateli insieme al formaggio caprino e a qualche stelo di erba cipollina.
Unite un pizzico di sale e pepe e lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Distribuite la granella di pistacchio su un piatto piano e tenete da parte.
Riprendete il composto e con le mani inumidite formate delle palline della grandezza di una noce.
Passate i tartufini nella granella di pistacchio e lasciate riposare in frigorifero ancora 30 minuti prima di servire.
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