RICETTE
Saltimbocca con prosciutto cotto
Saltimbocca con prosciutto cotto
Tempo
30 min
Difficoltà
Media
Porzioni
4
Costo
Medio
Ingredienti per 4 porzioni
- 8 fettine di lonza di maiale sottili
- 8 fette di Prosciutto Cotto di Alta Qualità Gran Tenerone
- 8 foglie di salvia
- 30 g di burro
- 125 ml di vino bianco secco
- Scaglie di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio di aglio
- Farina
- Misticanza
- Pomodorini
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
Ingredienti per 4 porzioni
- 8 fettine di lonza di maiale sottili
- 8 fette di Prosciutto Cotto di Alta Qualità Gran Tenerone
- 8 foglie di salvia
- 30 g di burro
- 125 ml di vino bianco secco
- Scaglie di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio di aglio
- Farina
- Misticanza
- Pomodorini
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
Preparato con
Preparazione
Lavate le fettine di carne, tamponatele con carta assorbente e infarinatele su entrambi i lati. Adagiate sopra la carne una fetta di prosciutto cotto, qualche scaglia di Parmigiano, una foglia di salvia e fissate con degli stuzzicadenti.
In una casseruola, fate insaporire il burro con lo spicchio d’aglio, unite i saltimbocca e rosolateli su entrambi i lati. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fiamma alta.
Portate a cottura e trasferite nei piatti da portata. Servite subito i saltimbocca insieme al fondo di cottura e accompagnate con un’insalata di misticanza e pomodorini condita con una vinaigrette di olio e aceto.
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