RICETTE
Panino con cotechino, maionese all'Aceto Balsamico di Modena IGP e insalata di cavoli
Panino con cotechino, maionese all'Aceto Balsamico di Modena IGP e insalata di cavoli
Tempo
45 min
Difficoltà
Bassa
Porzioni
3
Costo
Basso
- 6 fette di Cotechino cotto Modena IGP Casa Modena
- 6 panini piccoli tondi
- 1 spicchio di cavolo viola
- 1 spicchio di cavolo cappuccio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Per la maionese:
- 1 uovo
- 180 ml di olio extravergine d’oliva delicato
- 15 ml di Aceto Balsamico di Modena IGP
- Sale
- Pepe
Preparato con
Preparazione
Fate cuocere il cotechino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Preparate la maionese mettendo l’uovo, l’aceto balsamico, il sale e il pepe nella brocca del frullatore. Azionate per rendere il composto omogeneo.
Versate a filo l’olio precedentemente riscaldato a 120°C, quindi frullate fino a ottenere una maionese liscia e corposa. Versate in un barattolo e riponete chiuso in frigorifero.
Tagliate finemente i cavoli e conditeli in una ciotola con l’olio, il sale e il pepe. Componete i panini con uno strato di maionese, l’insalatina, una fetta di cotechino e un altro velo di salsa. Richiudete i panini e gustate.
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