RICETTE
- 1 confezione di Salame Gran Magro LiberaMente
- 600 g di zucca cotta
- 200 g di patate già lessate
- 1 uovo
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 300 g di farina
- Noce moscata
- Salvia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- 1 confezione di Salame Gran Magro LiberaMente
- 600 g di zucca cotta
- 200 g di patate già lessate
- 1 uovo
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 300 g di farina
- Noce moscata
- Salvia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
In una ciotola schiacciate le patate e aggiungete la zucca ridotta in purea, l’uovo, il Parmigiano grattugiato, la farina, il sale e la noce moscata. Impastate per ottenere un panetto omogeneo, dopodiché stendete dei cordoncini di impasto, formate gli gnocchetti e disponete man mano su dei vassoi infarinati.
In una padella fate tostare il salame, quindi lasciate raffreddare e tritate a piacere. Cuocete in acqua bollente salata gli gnocchi per un minuto da quando saranno affiorati in superficie. In una padella fate scaldare un filo di olio con qualche foglia di salvia.
Aggiungete gli gnocchi e fate insaporire. Ultimate con ¾ del salame croccante. Impiattate e guarnite con altro salame e qualche foglia di salvia.
Curiosità
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