RICETTE
- 1 uovo
- 3-4 fette di Prosciutto Cotto di Alta Qualità Gran Tenerone
- 1-2 fette di pane
- ½ avocado maturo e sodo
- ½ limone, succo
- Aceto di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- 1 uovo
- 3-4 fette di Prosciutto Cotto di Alta Qualità Gran Tenerone
- 1-2 fette di pane
- ½ avocado maturo e sodo
- ½ limone, succo
- Aceto di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Portate a bollore 500 g di acqua in un pentolino dai bordi alti. Aggiungete 100 g di aceto e ½ cucchiaino di sale. Rompete l’uovo in una ciotolina e riempitene di acqua fredda un’altra. Quando l’acqua bolle, abbassate il fuoco e formate un vortice all’interno, mescolando con una frusta.
Versate subito l’uovo al centro del vortice e accompagnatelo con la frusta per farlo avvolgere su sé stesso. Cuocetelo per 2 minuti, scolate e trasferite nella ciotola con l’acqua fredda.
Tostate il pane, tagliate a fettine l’avocado e disponetelo a raggiera sul pane. Condite con un filo di olio, il succo di limone, il sale e il pepe. Scolate, asciugate l’uovo e disponetelo sull’avocado. Servite in un piatto insieme alle fette di prosciutto cotto.
Curiosità
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